Pan integral

Ingredientes (rinde 2 panes tipo molde)

• 300 gramos de harina integral
• 100 gramos de harina de centeno
• 100 gramos de salvado de avena
• Sal marina (cantidad necesaria)
• 50 gramos de levadura fresca
• 50 cc de aceite de oliva
• 350 cc de agua tibia
• 3/4 taza de mix de semillas

Preparación

Tamizar las harinas y mezclarlas en un bol. Agregar sal marina a gusto.

En un recipiente aparte, deshacer la levadura con parte del agua tibia y agregarle una cucharada de harina refinada (para activar). Dejar en reposo en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

Realizar una corona con la mezcla de harinas y en el centro colocar el aceite y la levadura activada. Comenzar a amasar agregando poco a poco el agua hasta lograr una masa tierna. Dejar la masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

Extender la masa en una mesada y agregar las semillas (reservando una parte para la decoración). Amasar bien y distribuir en moldes aceitados. Pincelar la masa con aceite y adherir una capa de semillas sobre la superficie. Dejar leudar nuevamente.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 25 minutos aproximadamente. Retirar, cubrir con un repasador húmedo y dejar enfriar (eso evita que la corteza quede dura).

Consumiendo dos rebanadas diarias, ¡estás incorporando 5,3 gramos de fibra dietética! ¡Carbohidratos con alto poder de saciedad!