Baba ganoush
Compartimos esta receta originaria del Líbano Baba ganoush.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o reemplazarlo por 2 cucharaditas de tahini o pasta de sésamo)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de sal marina
Preparación
Asar las berenjenas en horno fuerte o en hornalla hasta que estén bien tiernas. A continuación, retirar la cáscara y las semillas.
Asar los dientes de ajo en el horno, cubiertos con papel aluminio. Reservar.
Introducir las berenjenas asadas, los ajos asados, el aceite de oliva y el jugo de limón en el vaso de la licuadora. Licuar hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos. Agregar sal marina.
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