Croquetas de soja

Te compartimos esta receta de croquetas de soja:

Ingredientes

• 2 vasos de porotos de soja cocidos y escurridos
• 8 aceitunas sin carozo picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 3 cucharadas de nueces picadas
• Sal marina a gusto
• Perejil fresco picado a gusto
• Nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de harina integral
• 1 cucharada de levadura nutricional de cerveza en copos (Titán)

Preparación

Triturar muy bien los porotos de soja previamente cocinados, colados y secados con un paño. Colocar en un bol y mezclar con el resto de los ingredientes, excepto la harina integral. Una vez que se haya mezclado bien, añadir la harina integral para obtener una consistencia más firme.

Tomar una porción de la preparación con las manos, dar forma de hamburguesa o croqueta y colocar en una placa para horno. Dorar de un lado, dar vuelta y terminar la cocción.

Disfrutá esta receta de croquetas de soja acompañada de salsa de tomates o puré mixto o verduras horneadas.