Milanesas de gluten
Deliciosa receta de milanesas de gluten
Colocar en la licuadora:
200 cc de agua
20 g de tomates secos
5 hojas de albahaca
1 cdita. de humo líquido o 1/2 pimiento ahumado
En un bowl, mezclar:
125 g de harina de gluten
125 g de harina de garbanzos o de arvejas
65 g de harina de avena
1 cdita. de sal
Añadir a esta mezcla los ingredientes licuados; integrar, amasar.
Dividir la masa en porciones que pesen aproximadamente 40 g.
Estirar con palo de amasar o amasadora con la ayuda de un poco de harina.
Hervir en abundante caldo de verduras.
Empanar con pan rallado.
Terminado este proceso, las milanesas están listas para hornear. Una excelente opción es hacerlas «a la napolitana».
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